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La salade de courgettes jaunes et brocolis
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Salade de brocolis et courgettes jaunes

Type de plat Entrée
Keyword brocoli, courgette jaune
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 3 minutes
Servings 4 personnes
Author Pierre de Cuisine à l'Ouest

Ingrédients

  • 400 g brocoli
  • 400 g courgettes jaunes
  • 2 échalotes
  • huile d'olive ou autre selon votre goût
  • vinaigrette moutardée
  • sel et poivre

Instructions

  • Détaillez le brocoli en petites fleurettes. Rincez-les.
  • Plongez-les 3 minutes dans l'eau bouillante salée. N'attendez pas la reprise de l'ébullition, 3 minutes suffisent largement.
  • Arrosez-les d'eau froide pour stopper la cuisson et les refroidir.
  • Égouttez bien, enlevez un maximum d'eau à l'aide d'un torchon ou d'un papier absorbant.
  • Coupez les courgettes jaunes en petits bâtonnets.
  • Mettez brocolis et courgettes dans un saladier, ajoutez un peu d'huile, mélangez pour bien huiler les légumes.
  • Salez, poivrez, ajoutez les échalotes finement ciselées, puis de la vinaigrette selon votre goût.
  • Mettez au frigo jusqu'au service. Vous pouvez préparer cette salade à l'avance et la laisser quelques heures au frigo, c'est encore meilleur.