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La sauce d'épluchures de courgette accompagne un filet de maquereau
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Sauce d'épluchures de courgette

Savoureux anti-gaspi
Type de plat Sauce
Keyword courgette
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Portions 4
Auteur Pierre de Cuisine à l'Ouest

Ingrédients

  • 60 g épluchures de courgette
  • 1 échalote
  • 20 g beurre
  • 1 cuillère à soupe vin blanc
  • 1 cuillère à soupe crème fraîche
  • sel et poivre

Instructions

  • Hachez finement au couteau les épluchures de courgette.
    Hacher les épluchures de courgette
  • Pelez et ciselez les échalotes. Faites-les revenir dans le beurre. Salez, poivrez.
    Les échalotes reviennent dans du beurre
  • Ajoutez les épluchures de courgettes et le vin blanc, couvrez, laissez cuire 15 minutes en remuant de temps en temps.
    Ajout des épluchures de courgette
  • Mixez, ajoutez la crème fraîche.
  • C'est prêt : servez avec un poisson ou des pommes de terre.