Hachez grossièrement les cœurs de courgette.

Faites-les cuire à couvert avec un fond d'eau pour commencer. Ils vont rendre de l'eau au fur et à mesure de leur cuisson.

Une fois qu'ils sont bien cuits (10-15 min), mixez. S'il reste des graines un peu dures, vous pouvez passer le velouté dans une passoire fine.

Ajoutez le fromage, faites fondre et remuez bien.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.

Versez dans les assiettes ou les bols, émiettez un peu de féta, saupoudrez d'un peu de paprika pour apporter une toute petite touche de couleur.