Courgettes farcies au magret de canard
Portions 2 personnes
Equipment
- 1 poêle
- four
Ingrédients
- 1 magret de canard
- 2 courgettes moyennes
- 5 champignons de Paris
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- parmesan
- chapelure
- huile d'olive
- sel et poivre
- É pices suggérées : cumin ou thym
Instructions
- Préparez le magret : enlevez la peau, hachez la chair au couteau (ou au hachoir électrique si vous en avez, mais pas trop finement).
- Faites cuire la peau de magret à feu doux à la poêle pour récupérer la graisse, qui servira à la cuisson.
- Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur, creusez-les, réservez la chair (si vous utilisez des courgettes rondes, voyez la technique dans cet article).
- Pelez et hachez l'oignon, faites-le revenir dans un peu de graisse de canard. sales, poivrez, ajoutez les épices de votre choix.
- Ajoutez les champignons coupés en petits morceaux.
- Ajoutez la chair de courgette hachée, faites cuire jusqu'à évaporation de l'eau rendue par les courgettes.
- Ajoutez le magret, faites cuire rapidement à feu vif pendant 3 minutes environ.
- Remplissez les demi-courgettes de cette préparation.
- Parsemez de parmesan puis de chapelure. Arrosez d'huile d'olive.
- Enfournez 20 minutes à 200°C. Servez bien chaud.