Coupez les courgettes en 4 dans la longueur, puis en tronçons de 5 cm environ. Cela donne des bâtonnets assez épais.

Mettez la farine dans une assiette plate, battez les œufs dans une assiette creuse. Étalez une petite couche de panko dans une troisième assiette.

Prenez un premier bâtonnet de courgette, farinez-le sur toutes ses faces et tapotant bien.

Puis plongez-le dans l'œuf battu.

Puis roulez-le délicatement dans la chapelure panko. N'allez pas trop vite. Posez-le délicatement sur la feuille de cuisson.

Remettez un peu de panko dans l'assiette pour le bâtonnet suivant.

Ça paraît un peu long quand les explications sont ainsi détaillées, mais on prend très vite le coup de main.

Une fois que votre plaque est remplie, passez-la au four à 200°C pendant 10 min. Retournez tous les bâtonnets de courgette et cuisez encore 5 min.

C'est prêt, servez avec une sauce trempette de votre choix.