Salez et cuisez-les à couvert, dans un fond d'eau. Elles vont petit à petit rendre leur eau. Remuez avec précaution, il ne faut pas en faire de la purée.

Une fois qu'elles sont cuites, faites-les égoutter.

Mixez la chair de courgettes.

Vous pouvez ajouter en option : de la crème fraîche ou de l'huile d'olive, de la moutarde, des épices, des algues… mais ce n'est pas nécessaire si vous aimez le goût de la courgette.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre.

Mélangez la purée de courgettes et les miettes de poisson.

Disposez dans des verrines. Mettez au frigo pour une heure minimum.

Avant de servir, vous pouvez décorer de dés de tomates et d'une touche de crème fraîche.