Coupez la courgettes en deux dans la longueur, puis en demi-tranches très fines.

Coupez le fenouil en tranches très fines. Hachez un peu de feuilles.

Coupez le cédrat en quartier, puis taillez des tranches très fines.

Mélangez le tout, sale et poivrez, arrosez d'huile d'olive.

Laissez reposer au frigo pendant une heure avant de servir, pour que le cédrat s'imprègne d'huile d'olive.