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Recette de salade de courgettes jaunes mi-cuites
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Salade de courgettes jaunes mi-cuites

Type de plat Entrée
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Repos au frais 1 heure
Portions 4
Auteur Pierre de Cuisine à l'Ouest

Equipment

  • 1 poêle

Ingrédients

  • 2 courgette jaune
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 1 cuillère à café vinaigre de riz ou jus de citron
  • grains de coriandre
  • mini poivron ou tomate facultatif
  • sel, poivre

Instructions

  • Coupez les courgettes jaunes en petits dés.
    Couper la courgette jaune en dés
  • Saisissez-les deux minutes à l'huile d'olive à feu vif. Si vous en préparez beaucoup, faites-le en plusieurs fournées pour garder ce côté saisi.
    Poêler les dés de courgette jaune
  • Étalez les dés de courgette sur une assiette pour qu'ils refroidissent vite.
    Refroidir les dés de courgette jaune
  • Salez, poivrez, ajoutez les grains de coriandre, arrosez d'un peu de vinaigre de riz (saveur subtile et délicate ; si vous n'en avez pas, remplacez-le par du jus de citron).
  • Vous pouvez ajouter des tranches fines de mini poivron rouge ou de lanières de tomate pour souligner la couleur.
  • Ajoutez un peu d'huile d'olive si nécessaire.
  • Mettez au frigo pour une petite heure, servez bien frais.