Salade de courgettes jaunes mi-cuites

Photo de référence

Cette petite entrée à servir très fraîche est constituée de dés courgette jaune mi-cuits, avec un assaisonnement réduit au minimum, ce qui permet d’apprécier les nuances gustatives de la courgette jaune.

La recette

Recette de salade de courgettes jaunes mi-cuites
Imprimer

Salade de courgettes jaunes mi-cuites

Type de plat Entrée
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Repos au frais 1 heure
Portions 4
Auteur Pierre de Cuisine à l’Ouest

Equipment

  • 1 poêle

Ingrédients

  • 2 courgette jaune
  • 1 cuillère à soupe huile d’olive
  • 1 cuillère à café vinaigre de riz ou jus de citron
  • grains de coriandre
  • mini poivron ou tomate facultatif
  • sel, poivre

Instructions

  • Coupez les courgettes jaunes en petits dés.
    Couper la courgette jaune en dés
  • Saisissez-les deux minutes à l'huile d'olive à feu vif. Si vous en préparez beaucoup, faites-le en plusieurs fournées pour garder ce côté saisi.
    Poêler les dés de courgette jaune
  • Étalez les dés de courgette sur une assiette pour qu’ils refroidissent vite.
    Refroidir les dés de courgette jaune
  • Salez, poivrez, ajoutez les grains de coriandre, arrosez d'un peu de vinaigre de riz (saveur subtile et délicate ; si vous n'en avez pas, remplacez-le par du jus de citron).
  • Vous pouvez ajouter des tranches fines de mini poivron rouge ou de lanières de tomate pour souligner la couleur.
  • Ajoutez un peu d'huile d'olive si nécessaire.
  • Mettez au frigo pour une petite heure, servez bien frais.

>> Cette salade peut aussi se faire avec de jeunes courgettes vertes, dans une version plus épicée, voyez ici notre recette

↥ Haut de page ↥

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recipe Rating