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Recette de soupe glacée de courgette, citron confit et basilic
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Soupe glacée de courgette, citron confit et basilic

Type de plat Apéritif, Soupe
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Refroidissement 2 heures
Portions 4 personnes
Auteur Pierre de Cuisine à l'Ouest

Equipment

  • mixer
  • frigo

Ingrédients

  • 1 courgette
  • 1/2 citron confit
  • 1 cuillère à soupe crème épaisse
  • 6 feuilles de basilic ou davantage selon votre goût

Instructions

  • Coupez le citron confit en petits morceaux.
    Couper le citron confit
  • Cuisez les courgettes coupées en morceaux et le citron confit avec un petit fond d’eau pendant une vingtaine de minutes.
  • Mixez, goûtez, rectifiez l’assaisonnement.
  • Ajoutez une cuillère à soupe de crème, mélangez bien.
  • Laissez refroidir.
  • Ajoutez le basilic, mixez à nouveau. Laissez infuser quelques heures au frigo.
    Mixer la soupe de courgette au citron confit
  • Servez très frais, vous pouvez décorer de quelques feuilles de basilic.