On a toujours des blancs de poulet sous la main, on va s’en servir de base pour farcir des courgettes rondes.
Nous faisons cuire les blancs de poulet avant de les hacher, c’est plus facile. Nous y ajoutons bien sûr la chair des courgettes, et un peu de fromage vient lier le tout.
La technique pour évider les courgettes rondes et les préparer à cette cuisson est expliquée dans notre article Courgettes rondes farcies
Courgettes rondes farcies au poulet
Une farce facile
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 3 blancs de poulet soit 4 à 500 g
- 4 courgettes rondes
- 2 oignons
- 3 gousses ail
- 4 cuillères à soupe mascarpone peut être remplacée par de la ricotta, de la crème fraiche, du fromage à pizza…
- 1 cuillère à soupe huile d’olive ou autre matière grasse
- 1 cuillères à café semoule
- 2 cuillères à café parmesan à défaut, un peu de fromage râpé
- Quelques feuilles de basilic
Instructions
- Faites cuire le poulet à feu doux, à couvert, avec un fond d’eau. Retournez-les de temps en temps.
- Lavez les courgettes, coupez un chapeau assez bas, évidez les courgettes à l’aide d’une petite cuillère en laissant environ 8 mm d’épaisseur. Évidez également le chapeau.
- Vous obtenez des courgettes évidées et de la chair de courgette. Hachez cette dernière, faites-la revenir dans un peu d'huile d'olive et un peu de sel pour faire évaporer l'eau.
- Pelez et hachez l’ail et l’oignon, faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez-y les blancs de poulet effilochés (ou coupés en petits morceaux).
- Ajoutez la chair de courgette et le mascarpone, assaisonnez, mélangez bien.
- Prenez les courgettes évidés, saupoudrez l’intérieur d’un peu de semoule, puis remplissez-les de votre farce. Saupoudrez de parmesan, ajoutez une feuille de basilic.
- Enfournez les courgettes et leurs chapeaux (à part) à 200°C pour 30 min environ. Parsemez de basilic frais, servez bien chaud.