Cette tartinade plaira même à ceux qui trouvent la courgette un peu fade, et permettra d’apporter un peu de légumes à l’apéro.
Si vous avez un reste de courgettes cuites, cela conviendra parfaitement. Sinon, poêlez à l’huile d’olive des courgettes coupées en dés.
Tous les anchois conviennent : en boîte, à l’huile, marinés, au sel (bien rincés et dessalés)… L’important, c’est le goût qu’ils apportent et qui va réveiller cette tartinade.
La recette
Tartinade de courgette aux anchois
Bel équilibre gustatif à l'apéro
Portions 4 personnes
Equipment
- mixe
Ingrédients
- 100 g courgettes cuites
- 100 g fromage frais compact Madame Loïk, St-Môret, Philadelphia…
- 1 cuillère à soupe huile d’olive
- 6 anchois
Instructions
- Mixez finement les courgettes et les anchois.
- Mélangez avec le fromage blanc.
- Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive. Vous pouvez utiliser l’huile de la boîte d’anchois pour une saveur plus prononcée (ajoutez progressivement et goûtez). Mélangez bien.
- Réservez au frigo jusqu’au service.