Parfois, on doit éplucher les courgettes, par exemple pour une question de couleur de la soupe, de la purée ou de la sauce. Alors, on va les jeter, ces épluchures ?
Mais non, bien sûr. D’abord parce qu’on est anti-gaspi, ensuite parce que ça fait des chips de légumes !
Le résultat est assez curieux, ça donne plutôt des baguettes fines, assez sympas à grignoter. La saveur dépendra beaucoup de l’assaisonnement.
- Pelez vos courgettes
- Déposer les épluchures côté coupé sur un papier absorbant pour les sécher. Ne les abandonnez pas trop longtemps, la sève de courgette est une vraie colle !
- Disposez-les dans un bol, arrosez d’un peu d’huile d’olive, de sel (n’ayez pas la main trop lourde), des herbes et épices de votre choix. Mélangez bien pour bien imprégner les rubans de courgettes.
- Déposez les épluchures sur une plaque recouverte d’un papier cuisson, côté peau dessous, bien étalées (pas comme à droite sur la photo, on a essayé, ça ne marche pas !)
- Enfournez à 170°C, chaleur tournante si possible, pendant une quarantaine de minutes. Surveillez bien la cuisson, il ne faut pas que ça brûle !
Laissez refroidir vos chips et dégustez-les assez rapidement. Ce soir à l’apéro, par exemple…