Quiche courgette, sardine et fenouil

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Une boîte de sardines, quelques courgettes, et voilà une quiche très parfumée, légère et équilibrée.

Le parfum est apporté :

Les ingrédients de la tarte aux sardines et courgettes

La recette

Recette de tarte aux sardines et à la courgette
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Quiche courgette, sardine et fenouil

Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Portions 4 personnes
Auteur Pierre de Cuisine à l’Ouest

Ingrédients

  • 1 pâte à tarte brisée ou feuilletée
  • 1 cuillère à soupe semoule
  • 3-4 courgettes
  • 100 g fromage râpé

Appareil :

  • 2 œufs
  • 2 dl lait
  • 1 cuillère à soupe farine
  • 1 cuillère à soupe crème fraîche
  • 1 boîte de sardines
  • 1 botte de fenouil sauvage
  • 1 citron confit

Instructions

  • Enlevez le cœur des courgettes, coupez-les en morceaux de taille moyenne.
  • Précuisez les courgettes à la vapeur pour qu’elles rendent de l’eau, laissez-les refroidir.

Préparation de l’appareil :

  • Émiettez les sardines.
  • Hachez le fenouil et le citron confit.
  • Battez les œufs.
  • Mélangez les ingrédients de l’appareil.

Montage de la quiche.

  • Piquez la pâte, saupoudrez-la d’un peu de semoule, qui absorbera l’eau rendue par les courgettes.
  • Disposez les courgettes sur la pâte.
  • Versez l'appareil.
  • Parsemez de fromage râpé.
    Montage de la tarte aux sardines et aux courgettes
  • Cuisez 40 min au four à 180°C.
  • Décorez de rubans de courgette et de feuilles de fenouil.
  • Servez chaud ou froid.

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