Une soupe légère et fruitée, qu’on appréciera à l’automne, mais qui sera aussi très agréable un soir d’été un peu frais…
La soupe de courgette à la Vache qui rit est un grand classique de la cuisine familiale. Le fromage apporte de la douceur et de l’onctuosité, et ça plaît aux enfants. On peut aussi choisir du fromage frais de chèvre, qui apporte une autre touche de saveur. Nous avons préféré marquer notre côté breton avec le fameux fromage fouetté Madame Loïk.
Une autre recette classique est la soupe froide de courgette à l’orange.
Nous avons fait un mix des deux avec cette soupe, servie chaude, avec juste un peu de fromage, c’est vraiment super bon !
La recette
Soupette de courgette, orange et Madame Loïk
Servings 2 personnes
Ingredients
- Le jus d’une demi-orange
- 1 courgette moyenne
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe fromage blanc Madame Loïk, Fjord, voire Vache qui rit ou Kiri
Instructions
- Lavez et coupez la courgette.
- Faites-la cuire dans 75 cl d'eau avec le demi-cube de bouillon de volaille, et le jus d'orange pendant 15 min.
- Ajoutez le fromage. Faites fondre, poursuivez la cuisson pendant quelques minutes, c'est prêt !
- Vous pouvez faire un petit topping de zestes d'orange.